您好!歡迎來到五五勾勾信息網B2B商務平臺![請登錄] 免費注冊
免費發布產品信息
當前位置:首頁 >資訊>定制加工 > 正文

川渝火鍋哪里的教學比較有特色

發布時間:
川渝火鍋哪里的教學比較有特色鹵牛肉培訓

火鍋鹵牛肉培訓,一說到鹵牛肉,就想到其色澤悅目,內外遍紅的特點。給人心理上的享受,食欲上的刺激。原料本身之味和鹵汁之味交織融合,滋味醇厚,濃香撲鼻。而從做到吃,也是一種享受。鹵味的做法有很多,我說的不只是味道,還有制作的方式和創意。它會讓日常的菜肴變的有趣,也讓勞累一天的我們眼前一亮,快速的恢復元氣。

  

  牛油火鍋是一種火鍋湯底,主要的原料有牛油、靈草、茴香等,記得牛油一定要熬制表面無泡沫。整個熬制過程需要2-3小時。熬制要小火慢熬,并不停地攪拌,牛油、靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆、香果5-6顆、老扣、白扣、砂仁、桂皮、冰糖、八角、草果、干海椒、干花椒、大蒜、芹菜、姜、小蔥、洋蔥、醪糟、雞精、味精1熬制牛油;。2將靈草、茴香20g-25g、香葉、丁香2g、三奈、排草、草果3-5顆(去籽留殼)、香果5-6顆(去籽留殼)、老扣、白扣、桂皮、八角、草果用清水泡十分鐘,讓香料泡軟,這樣做有兩個好處。鹵牛肉的配方及制作過程:

食材:

牛腱子1500克;

配料:

食鹽適量、蔥適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、生抽適量、老抽適量、山楂適量、茴香籽適量、草果適量、香葉適量、白糖適量、黃醬適量;

  繼續炒;,5、炒至海椒翻沙時。改小火,倒入高梁酒,下花椒,繼續炒5分鐘;,6、起鍋,加蓋燜5-12小時就可以用了。三、打鍋:,底料8兩至1斤半(根據自己吃辣的程度)。雞精50克、味精50克、老姜幾片。大蒜適量。胡椒粉1小勺、高梁酒1勺。花椒50克、干海椒節適量、醪糟汁1小勺,生牛油1大砣,老油和高湯按7比3的比例兌入,學火鍋技術到成都宏蜀渝餐飲培訓基地,眾所周知,從事火鍋行業是一個靠技術立身的職業。技術的高低直接決定了一家火鍋店的未來,所以選擇一個好的火鍋培訓中心,對于學到一手過硬的火鍋技術至關重要,很多學員經過多番比較。步驟:

1.牛腱沖洗干凈,切塊后用清水浸泡半小時后,冷水下鍋,大火煮開,繼續滾煮5至10分鐘,充分去除血末和異味;

2.撈出用冷水沖洗掉表面的浮沫,并用冷水浸泡10分鐘,使肉質緊縮;

3.各種香料沖洗凈,入調味包,蔥切段姜將切片備用,蔥姜和香料包入鍋,大火煮開,添加牛腱和料酒,大火煮開,添加生抽、老抽和黃豆醬,轉中火慢燉半小時;

4.轉小火慢燉40分鐘,添加鹽糖調味,繼續小火慢燉20分鐘,能用筷子輕松插透牛腱,即可關火;

5.撈出牛腱肉,放涼后,自然風干兩小時;

6.鹵汁再次燒開,放入牛肉,用小火慢燉20分鐘關火,晾涼后切片食用,也可以讓牛腱在鹵水中多浸泡幾小時更入味,也可以撈出入冰箱冷藏間保存。

 

  火鍋培訓,毛肚火鍋培訓內容:。部分:原材料的識別和底料炒制,1、火鍋原材料的識別及鑒定;,2、火鍋香料的特點及作用;,3、火鍋原輔材料的加工及運用;,4、各種火鍋底料的炒制方法;,5、各種火鍋底料的核心配方;,6、火鍋底料的變通及常見問題的處理;。7、火鍋糍粑辣椒的制作方法;,8、不同地方不同季節不同味型的調制技術;,9、常見火鍋菜品的制作、保管、保鮮技術;,10、常見火鍋(蘸料)味碟的制作;。11、常見火鍋小吃的制作技術;。12、高湯、白湯、鴛鴦鍋、麻辣鍋底的調制技術,第二部分:毛肚火鍋的制作工藝及流程,1、傳統火鍋的制作流程及配方;。鹵牛肉培訓

口水是不是已經在流了?有沒有已經征服你的心!那么,下一步,就讓它徹底征服你和家人的胃,到成都宏蜀渝餐飲培訓,把美味的牛肉做出來吧!


免責聲明:
1.該信息由發布人自行提供,其真實性、合法性由發布人負責。交易匯款需謹慎,請注意調查核實。
2.在簽訂合同或相關協議之前,任何要求預付定金、匯款等方式均存在風險,謹防上當受騙!
鉆石會員
主營產品:
各種火鍋加盟培訓02886646733
聯系人:
何老師
聯系電話:
 
咨詢電話:
 
QQ:
[在線] 
詳細地址:
成都犀浦夜市,犀池三街97號
———資質認證————
數據來源:全國企業信用信息公示系統|中國裁判文書網|中國執行信息公開網|國家知識產權局|商標局|版權局|本站用戶自行發布
免責聲明:本站所有信息由各公司自行發布,請在交易前確認真實合法性,本站不承擔任何法律責任 ,請謹慎!
Copyright ? 2010-2019 www.kknbfx.icu. All Rights Reserved. 五五勾勾信息網 版權所有 魯ICP備16038792號
正版街机奔驰宝马游戏 qq打麻将在qq上怎么打开 网络捕鱼是赌博还是诈骗 2人麻将规则和玩法 网络赚钱联盟 街机捕鱼下分版 官网 广东麻将抓码怎么算规则 四川金7乐开奖结果时间 1000炮街机捕鱼下载 陕西麻将大全 白小姐必中选一肖 打麻将赢钱偏方 北京赛车pk10开奖现场 捕鱼大富翁内购破解版 闲来江西麻将 120期白小姐四肖必选一肖 股票发行